octubre 19, 2011
octubre 09, 2011
Churros españoles en el Centro de Lima
El primer recuerdo que tengo de un churro está acompañado con una tarde por el Centro de Lima. La familia, el carro de papá y mi mamá cargando las casacas, "para que no nos dé el viento".
Bajamos del auto y papá ordena, de entrada, cinco churros rellenos de la mejor crema pastelera. La señora hace rodar las humeantes masas fritas por azúcar blanca. Siempre en papel craft, nos pasa a cada uno un churro. ¡Cómo quemaban, pero qué deliciosos!
Soplaba, absurdamente, y daba otro mordismo. Los Churros de San Francisco [Al lado de la iglesia del mismo nombre], le dieron la pauta dulce y los gratos recuerdos a mi niñez.
Luego de años, regreso al Centro de Lima. Cuando camino por el jirón Lampa, es inevitable seguir la ruta hasta el Ministerio de Economía y Finanzas. A las 7 de la tarde, llego al nuevo local de los churros. Ya no está el viejo horno de ladrillos ni la cocina a kerosene. Ahora, hay grandes balones de gas y una repisa de melamine.
Ordeno un churro. Mejor dos. Tres soles bien pagados y puedo acabarlos hasta llegar a la estación del Metropolitano de Colmena.
Los tradicionales churros de San Francisco es un huarique infaltable en la ruta por el Centro de Lima. Mi filiación va por la crema pastelera y la masa, cocida a punto.
Cada churro cuesta S/. 1.50. La dirección: Jirón Lampa 268 Lima [A media cuadra de la Iglesia San Francisco]
Del antiguo local, sólo se ve una reja gris que tapa las antiguas bancas donde entrábamos los cinco de la familia.
Ver Churros españoles en un mapa más grande
Bajamos del auto y papá ordena, de entrada, cinco churros rellenos de la mejor crema pastelera. La señora hace rodar las humeantes masas fritas por azúcar blanca. Siempre en papel craft, nos pasa a cada uno un churro. ¡Cómo quemaban, pero qué deliciosos!
Soplaba, absurdamente, y daba otro mordismo. Los Churros de San Francisco [Al lado de la iglesia del mismo nombre], le dieron la pauta dulce y los gratos recuerdos a mi niñez.
Luego de años, regreso al Centro de Lima. Cuando camino por el jirón Lampa, es inevitable seguir la ruta hasta el Ministerio de Economía y Finanzas. A las 7 de la tarde, llego al nuevo local de los churros. Ya no está el viejo horno de ladrillos ni la cocina a kerosene. Ahora, hay grandes balones de gas y una repisa de melamine.
Ordeno un churro. Mejor dos. Tres soles bien pagados y puedo acabarlos hasta llegar a la estación del Metropolitano de Colmena.
Los tradicionales churros de San Francisco es un huarique infaltable en la ruta por el Centro de Lima. Mi filiación va por la crema pastelera y la masa, cocida a punto.
Cada churro cuesta S/. 1.50. La dirección: Jirón Lampa 268 Lima [A media cuadra de la Iglesia San Francisco]
Del antiguo local, sólo se ve una reja gris que tapa las antiguas bancas donde entrábamos los cinco de la familia.
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